Demeterhof Havelsee „Bosparagus“

Der Demeterhof Havelsee “Bosparagus” wurde 1992 gegründet und ist ein landwirtschaftlicher Betrieb in Havelsee, der nach den Demeter-Richtlinien biologisch-dynamisch arbeitet. Der Schwerpunkt des Hofes liegt auf der Vermarktung von Bio-Rindfleisch und den Anbau von Spargel, aber es werden auch verschiedene Getreidesorten angebaut. Der Hofladen ist nur während der Spargelzeit kontinuierlich, d.h. täglich, geöffnet. Ansonsten wäre eine vorherige telefonische Absprache anzuraten. In der Zeit von September bis April wird auch Rindfleisch von glücklichen Tieren in ganzjähriger Weidehaltung angeboten. Dabei können Wurst, einzelne Fleischwaren und ganze Fleischpakete erworben werden. Von Anfang an hat sich der Firmengründer Paul Schulze der biologisch-dynamischen Anbauweise verschrieben. Seit 2016 setzt seine Tochter Kirstin Schulze die Arbeit im Sinne ihres Vaters fort und führt den Betrieb weiter.

👩‍🌾 Rindfleisch und Spargel vom Hof Havelsee (2024)

Am 07.04.2024 gibt es wieder Bio-Rindfleisch von glücklichen Rindern, die ganzjährig auf der Weide leben, primär erfolgt der Verkauf in 5- oder 10 kg Paketen. Inhalt: Braten, Rouladen, Steakfleisch, Gulasch, Hackfleisch, Beinscheibe und Suppenfleisch. Kosten: 14 €/kg.

Für die Spargel-Lieberhaber gibt es in diesem Jahr die Möglichkeit zur Selbsternte! Der Hof ist ein Demeterbetrieb (Bio) und baut seit Jahren Spargel alter Sorten, biologisch-dynamisch und ohne Folienüberzüge an. In diesem Jahr würden wir gern aus vielerlei Gründen unsere Spargelreihen an Selbsternter abgeben. Wie sieht das praktisch aus? Sie übernehmen für 6 Wochen (ungefähr ab Ende April) eine oder mehrere Reihen. Eine Reihe ist ungefähr 100m lang. Die Reihen sind vorbereitet und werden von uns gepflegt. Da der Spargel ohne Folie angebaut wird, werden die Köpfe sobald sie Sonnenlicht sehen, violett (siehe Foto) und später grün. Sie sollten je nach Witterung und je nach Geschmack täglich stechen. Bei Temperaturen um die 15 Grad Celsius erntet man pro Tag 1-2 kg. Das Equipment kann bei uns gegen eine Gebühr ausgeliehen werden: Preis je Reihe: 195 Euro.

Bei Interesse am Rindfleisch oder Spargel wird ausdrücklich um telefonische Anmeldung gebeten: 03381 402541 / 0152 5275 3155. Nachfragen sind auch per Email unter möglich.

Fotos: Hof Havelsee, Kirstin Schulze